Tantuninin İstanbul’daki adresi “MMY Tantuni” Bu Yazım 28.07.2020 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/tantuninin-istanbuldaki-adresi-mmy-tantuni Yöresel lezzetlerimizin dünyaya tanıtımı Beni takip edenler, yöresel yemeklerin tanıtımı için büyük bir çaba içinde olduğumu bilir. Bu bana ayrı bir keyif ve ülkeme ait olan bir görevi ifa etme duygusal hazzı veriyor.  GTD (Gastronomi Turizmi Derneği)  çatısı altında nefis ve leziz yöresel yemeklerimizin dünyaya tanıtımı için çalışmalar yapılıyor. Ben de bu hizmetlerin bir ucundan tutmaya çalışıyorum. Ayrıca bir grup gazeteci arkadaşımla birlikte olduğumuz ‘ Güvenilir ürün Platformu’ nda da gıda güvenliği konusunda önemli bir gayretimiz var. Bu iki değerli kurumdan niye bahsettiğimi hemen söyleyeyim. Ülkemizde, dünyanın damaklarını şenlendirecek ve yabancıların ilgi odağı haline geleceği kesin muhteşem lezzetler var. Bu lezzetlerden biri de Mersin ilimizin  “Tantuni”  y...

Gastronomi (Mutfak) Araç ve Gereçleri Bu yazım 27.7.2020 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.analizgazetesi.com.tr/haber/mutfak-arac-ve-gerecleri-829/ İnsan var olalı beri yemek yapmak için mutfak araç gereçleri kullanılmış ve kullanılmaya da devam etmektedir. Kimi topraktan, kimi madenden kimi de ahşaptan olan bu araç ve gereçler, neredeyse insanlık tarihi ile yaşıttır. Günümüzde de bu malzemelerden yapılan tabak, çömlek vb. araç gereçleri mutfaklarında kullananlar, güveçleri bu toprak kaplarda yapanlar ve ahşap kaşık ile yemeklerini karıştıranların sayısının oldukça çok olduğunu düşünüyorum. Talip Bayram Tarihi perspektiften mutfakta kullanılan araç ve gereçler Geçmişten günümüze kadar gelen tüm yemek kültürlerinde, bir yemeği pişirebilmek veya o yemeği servis edebilmek için gerekli olan malzemelerin tümüne mutfak araç ve gereçleri denebilir. Tarihi süreciyle birlikte, bölgelere göre şekil yönünden değişiklik gösterse de tüm araç-gereçler kullanım yönünden aynı a...

Sarımsak Deyince Neden “Taşköprü” Bu yazım 21.07.2020 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/sarimsak-deyince-neden-taskopru Ülkemizde sarımsak üretimi en yoğun olarak Kastamonu'nun Taşköprü'de ilçesinde yapılmaktadır. Taşköprü’de üretilen sarımsak dünyanın en kaliteli sarımsağıdır. Bu sarımsağın üretiminde bölge orijini, fiziksel ve kimyasal özellikler çok öne çıktığından, çok değerli bir gıda ürünü olarak görülmelidir. Ülke olarak Taşköprü sarımsağını dünyaya tanıtabilirsek bu sektörde çok avantajlı bir konuma gelebiliriz. Taşköprü Sarımsağı Sarımsak, Kastamonu ve Taşköprü yöresinin markalaşmış en önemli tarımsal bir ürünüdür. “Taşköprü Sarımsağı” olarak “Coğrafi İşaret Tescil Belgesi” de bulunmaktadır. Bu bölgede sarımsak o kadar iyi yetişiyor ki, Taşköprü sarımsağı olarak tüm dünyada bu adla ünlenmiştir. Nerdeyse tüm Türkiye’de de sarımsak yine bu adla satılmaktadır. Ancak, ne yazık ki Taşköprü’de fazla bir üretim yapılam...

Yaz Aylarının Vazgeçilmez Yiyeceği “Dondurma” Bu yazım 20.07.2020 tarihinde Analiz Gazetesinde yayınlanmıştır. https://www.analizgazetesi.com.tr/gazete/20-temmuz-2020-847/#group-11 Bugünlerde çok sıcak yaz günlerinin ve muhtemel ki kış mevsiminin de en sevilen tatlısı dondurmadır. Dört mevsim rahatlıkla tüketilen, çocukların sürekli elinden düşürmediği ve yetişkinlerin vazgeçemediği dondurma acaba ne kadar faydalıdır? Özel dondurma mekânlarının yansıra marketlerden ve pastanelerden eksik olmayan bu nefis lezzeti tercih ederken nelere dikkat etmeliyiz? Sahte Gıdalar konusunda dikkatli davranabiliyor muyuz? Dondurma ve diğer gıda ürünleri konusunda yapılan bazı sahtelikleri görünce bu konudaki düşüncelerimi aktarmak istiyorum. Bu gıda faydalı veya şu ürün zararlı diye yazılar yazılıyor, demeçler veriliyor ve sürekli bu konularda tartışıyoruz. Market raflarını dolduran ürünleri incelediğimizde, asıl problemin ürünlerin sağlıklı mı veya sağlıksız mı olduğundan daha ziyade “sahte yiyecekler...