Kahramanmaraş'ın 70 Yıllık Baharatçısı “Murmes” Bu yazım 19.5.2020 tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/kahramanmarasin-70-yillik-baharatcisi-murmes Murmes Baharat  Yemeği iyi yemek yapan baharattır. Yemeğin lezzetine lezzet katan yine baharattır. Nefis bir yemek için gerekli olan en önemli katkı maddesi bence yine kaliteli bir baharattır. Geçenlerde baharatları geniş olarak yazdım. Ama bu konuda bir kez de kalitesine inandığım bir baharat markasının ürünlerini anlatmak için yazmak istedim. Baharatlar çok faydalı olmakla birlikte, kesinlikle inandığımız ve güvendiğimiz bir yerden satın almamız gerekiyor, aksi halde odun talaşını boyayıp kırmızıbiber diye bize satarlar. Bu konudaki haberleri okumuşsunuzdur. Yemeğe lezzet katsın diye eklediğiniz baharat, size lezzet yerine zarar verebilir. Baharatlar Şifa Dağıtıyor Baharatı güvenilir yerden almalıyız faslında bir giriş yaptıktan sonra ne gibi faydaları var ona bakalım i

Yerel Lezzetlerin Kalbi “Kastamonu Mutfağı” Bu Yazım 18.05.2020 tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.analizgazetesi.com.tr/haber/yerel-lezzetlerin-kalbi-4466/ Kastamonu Mutfağı Kastamonu ilinin konumu, coğrafi yapısı ve bu toprakların uzun tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olması, burada ülkemizin en muhteşem mutfaklarından birinin doğmasına neden olmuştur. Kastamonu mutfağını bu kadar zenginleştiren, bir tarafta Karadeniz’in batısı diyebileceğimiz uzun sahili, diğer tarafta yüksek dağların bulunduğu ormanlık bölgesi ve iç bölgedeki geniş ovalarıdır. Geçen hafta yazdığım 2 yazımda da Kastamonu iline ait ürünlerden bahsettim. Sarımsak ve siyez buğdayını anlattım. Her 2 üründe ülkemizde Türk Patent Kurumu tarafında coğrafi işaret tescili almış ürünler. Yazılar güzel tepkiler aldı. Sonra Kastamonu’ya ait kısa bir araştırmamda gördüm ki, daha ne cevherler var bu ilde. Bu ilimiz olağanüstü ormanlarının olduğu, yüksek dağların eteğinde, Karaden

Sağlıklı Buğday Merkezi “Siyez Evi” Bu Yazım 12.5.2020 tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/saglikli-bugday-merkezi-siyez-evi Kastamonu'da Bulunan Siyez Evi Genel olarak dünyaya baktığımda, sağlıksız beslenme noktasında sanki elbirliği yapılmış gibi, insan sağlığına zararlı ne varsa o yapılıyor. Gıda maddeleri üretiminde sağlıksız katkı maddeleri kullanımına devam ediliyor, bakliyatın genetiği ile oynanıyor ve sağlıksız ama ticari kazanç olarak ne mümkünse o yapılıyor. Bunun tabi bir sonucu olarak da obezite almış başını gidiyor. Biz de elimizden geldiğince sağlıklı beslenme ile ilgili hep bir şeyler anlatmaya veya yazmaya çalışıyoruz. Bu konuda diyet listeleri hazırlanıyor, sağlık için bitkiler, baharatlar tavsiye ediliyor veya sağlıklı yemek tarifleri veriliyor. Ama çok önemli bir mesafe de aldığımız yok gibi. Nedeni ise temelde sanırım çok önemli bir hata yapıyor veya bir şeyi atlıyoruz. Türk toplumu olarak bizler yeme

Doğal İlaç “Sarımsak” Bu Yazım 11.5.2020 tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.analizgazetesi.com.tr/haber/dogal-ilac-sarimsak-4284/ Yemek pişirirken lezzet vermek için yaygın olarak kullanılan sarımsak, aynı zamanda da antik ve modern tarih boyunca insanlar tarafından doğal bir ilaç olarak da kullanılmıştır. ABD New York’ta bulunan Cornell Üniversitesindeki bir araştırmaya göre, özellikle sıcak iklimlerde sarımsak gibi antibakteriyel besinleri kullanan insanlar, muhtemelen diğerlerine karşı daha sağlıklı oluyor ve daha uzun yaşıyorlar. Bunun nedeni ise bu türden beslenenlerin bünyeleri, gıda kaynaklı bakteri ve mantar zehirlenmelerine karşı direnç göstermektedir.   Talip Bayram Taze Sarımsak Sarımsağı, yemeklere lezzet katan, sayısızca faydası olan bir besin maddesi olarak biliyor ve öyle kabul ediyorum. Ancak son zamanlarda bağışıklığı güçlendirici etkisi ile korona virüsünü yenebilecek bir bitki olarak gündeme gelmeye başladı. Bu kadar etkili midir b

Sağlıklı Peynirin Adresi “Muratbey” Bu yazım 5.5.2020 tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/saglikli-peynirin-adresi-muratbey Kalbini sevenlerin sofrasında, öğrencilerin beslenme çantasında, sporcunun diyet listesinde, anne adaylarının kalsiyum deposu, çölyak hastalarının dostu, çocuklarda dikkat dağınıklığına çözüm, sağlıklı kemikler ve cilt güzelliği arzulayanlar için çare olan peynir, bence mucizevi bir besindir. Peynirin Hemen Sayabileceğim Birkaç Faydası Gastronominin önemli konulardan biri de sağlıklı temel gıda maddeleridir. Bu gıda maddelerinden ilk akla gelende yüksek besin değeri taşıyan peynirdir ve sağlığımız için de çok faydalıdır. İçerdiği vitamin ve minerallerin insan vücuduna birçok faydası olan peynirin en önemli katkısı vücudun kalsiyum ihtiyacının büyük bir kısmını karşılamasıdır. D vitamini vücut için çok önemlidir ve en çok olarak ta peynirde bulunur. Diyet listelerinde az tuzlu peynir çeşitleri ile s

Her Derde Deva Hayat İksiri “Zeytinyağı” Bu Yazım 04.05.2020 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. Link;  https://www.analizgazetesi.com.tr/haber/hayat-iksiri-zeytinyagi-1419/ Hayata sağlık, yemeklere ise lezzet katan nedir dersem birçoğunuz Zeytinyağı dersiniz sanırım. Zeytinyağına teknik olarak zeytin ağacının meyvesinden elde edilen yeşilimsi-sarımtırak renkte bir sıvıdır denilir ancak ben onu ‘hayat iksiri’ olarak tanımlıyorum. Yüzyıllardır Akdeniz bölgesinde “Hayat Ağacı” olarak tanımlanan, Kuranda ise, adı geçen meyvelerden biri olan ve birkaç yüzyıl yaşayabilen zeytin ağacı, dünya kurulalı beri insanlığın emrinde olmuş, zeytin olan meyvesi ve ondan çıkarılan yağıyla insanların hayatında önemli bir yer etmiştir. Talip Bayram Zeytinyağı Çok Hafif Bir Yağdır Zeytinyağı son derece hafif bir yağdır ve inanılmaz derecede de sağlımıza katkısı olan bir besin kaynağımızdır. Bazen halk arasında özellikle sızma zeytinyağının yemeklere katılmadığını, yemekle