Gastronomi Değerlerimizi Patentle Koruyabiliriz. Bu yazım 30.06.2020 tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/gastronomi-degerlerimizi-patentle-koruyabiliriz Ülkemiz açısından yerli üretim alanında çok önemli bir yere sahip olan "patentleşme" milli gastronomik değerlerin korunması adına da evrensel bir değer taşımaktadır. Milli nitelikteki yiyecek, içecek ve gıda ürünlerimiz üzerinden farklı taraflarca çıkar elde etme gayreti, ancak “patentleşme” sistemi ile savuşturulabilir. Patent nedir? Önce kısaca bir patentin tarifini yapmak gerekir, çünkü bu yazımın muhataplarının daha çok yöresel ürün üreten işletmeler olduğunu düşünüyorum. Bu açıdan kendi ürünlerini korumak adına patentin ne işe yaradığını bilmeleri çok önemlidir. Benim anladığım özet haliyle patent, yeni buluş ya da teknik gelişim içeren yeniliklerin, korunabilmesi için gerekli olan bir belgelendirme sistemidir. Gastronomi açısından bakarsak da yöresel olar...

Ruhumuza Huzur Veren Siyah Çay Faydalı mı? Bu yazım 29.06.2020 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.analizgazetesi.com.tr/gazete/29-haziran-2020-914/#group-11 Huzur veren bir içecek nedir diye sorarsanız hemen çay deyiveririm. Neden mi? Sohbetlerin, arkadaşlıkların ve dostlukların en yakın eşlik edicisi çaydır da ondan. Talip Bayram Huzur arıyorsanız, çay için.   Yorgun bir günün sonunda, sevgiyle, mutlulukla bir bardak çay içebilmektir huzur. Sanki çayın bedenimizle birlikte ruhumuzu dinlendiren, huzur veren bir yanı vardır ve içince kendimize geliriz. Esnafın dert ortağı, ders çalışan öğrencinin yakıtı, ikindi vakti canı kek isteyen ev kadınlarının sohbet aracı, koyu sohbetlerin ilacı, olmazsa olmazımız çaydır. Bir yeri ziyaret mi ettiniz önünüze hemencecik sıcak bir çay konuverir.   Bir eve misafirliğe mi gittiniz daha adımınızı atar atmaz çay ocağa konmuş olur. Esnafların ocağında ise çayın altı sürekli kaynar. Yorgun argın işten mi döndünüz, ...

Siirt’in Muhteşem Bıttım Sabunu “Botan Doğal” firmasıyla Genç ve Girişimci Ellerde Bu Yazım 23.06.2020 Tarihinde Diriliş Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/siirtin-muhtesem-bittim-sabunu Üretmek ve güçlü bir rekabete sahip olmak ülke olarak ayakta kalmanın en önemli şartlarından biridir. Kendi değerlerimizi, küresel ölçekte dolaşıma koyduğumuzda, rekabet avantajımız çok yükselecektir. Türkiye olarak, küresel ölçekte büyük ve güçlü bir devlet olmak istiyorsak,   yöresel ürünlerin tanıtımına önem vermeli ve coğrafi işaret konusunda gereken desteğin bu yöresel ürünlere verilmesi sağlanmalıdır. Günümüzde doğal olana ilgi gittikçe artmaktadır. Özellikle yerel ve doğal olan ürünlere olan bu ilgi sağlığımıza verdiğimiz bir önemin göstergesi olsa gerek. Kendi düşünceme göre endüstriyelleşmenin önünde bir engel de değil bu davranış.   Yöresel olan bu ürünlerin üretiminde zararlı katkı maddelerinin olmaması ve içeriğinde kullanılan madd...

Edirne ve Trakya Mutfağı Bu yazım 22.06.2020 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.analizgazetesi.com.tr/haber/edirne-ve-trakya-mutfagi-9033/ Edirne camileri, çarşıları, köprüleri, tarihi evleri ve külliyesi ile büyük bir tarihi mirasa sahiptir. Muhteşem Mimar Sinan ustalık eseri dediği Selimiye Camiini, Edirne'de inşa etmiştir. Edirne bir uç beyi¸ bir serhat şehridir İstanbul'a tam doksan iki yıl başkentlik yapmış ve Osmanlıya uğur getirmiş bir tarihi şehirdir. Tarih boyunca nice akıncı beylerine yoldaşlık yapmış, 2.Murat Han¸ Yıldırım Bayezid Han ve Fatih Sultan Mehmet Han'a ev sahipliği yapmıştır. Aynı zamanda Edirne, günümüze intikal eden o muhteşem Osmanlı Saray Mutfağına da aracılık etmiştir. Talip Bayram Bilir misiniz Edirne’yi, ufkundan kızılın bin bir tonu izlenen serhat ilimizi. Edirne'de gün batımı bir başkadır ve temaşa seyri doyumsuz görüntüler çıkar ortaya. Adalet Kasrı, Saray Mutfağı, Cihannüma Kasrı'nın olduğu Sarayiçi...

Yerli ve Milli Tohum Bu Yazım 16.06.2020 Tarihinde Dirilişi Postası Gazetesinde Yayınlanmıştır. https://www.dirilispostasi.com/makale/yerli-ve-milli-tohum Okul yıllarımda hatırlarım hep “Türkiye kendi kendine yetebilen bir tarım ülkesidir” denilen sözleri ve yerli malı haftalarını. O yıllar kendi topraklarımızda üretilen tahıl, sebze ve meyvelerden oluşan yemekler bizler için çok kıymetliydi. Ne oldu da son yıllara gelince “tohumu bile ithal eder hale geldik” Türkiye’de tohum ithal ediyor muyuz? Son zamanda normalleşmeye yönelik tedbirlerin gevşetilmesine rağmen henüz tam olarak bu salgını atlatabilmiş değiliz. Hepimizi evde kalmaya mahkum eden Covid-19 salgını, tarımsal faaliyetleri de tehdit etmeye başladı diyebilirim. Bu salgın sanırım bize “Millilik” kavramını tekrar net olarak hatırlattı. Hastalık dünyanın neredeyse tamamını etkisi altında tutarken, belki de kimsenin tahmin bile edemeyeceği bir ‘kıtlık’ olasılığını da çağrıştırıyor. Tüm dünya için beklenmedik bir biçim...

Arının Mucizevi Ürünü “Propolis” Bu Yazım 15.06.2020 Tarihinde Analiz Gazetesinde Yayınlanmıştır https://www.analizgazetesi.com.tr/haber/arinin-mucizevi-urunu-propolis-7222/ Son zamanlarda yapılan araştırmalarda bilim adamları, propolisin en az bal kadar önemli bir arı ürünü olduğunu, insan vücudunun bağışıklığını güçlendiren güçlü bir etkisinin bulunduğunu ve inanılmaz tesirli de bir antioksidan olduğunu belirtmektedirler. Talip Bayram Arı olmasaydı dünya ne halde olurdu acaba? Arının şu yaşadığımız dünya üzerinde öyle büyük bir etkisi var ki tarif edilemez. Allah öyle çok özellik yüklemiş ki şu minnacık arının bedenine, kitaplar dolusu anlatsak da sanırım yeterli olmaz. Bal başlı başına zaten bir mucizedir. Ayrıca doğal dengeyi korumadaki faydalarını anlatsak bile sayısızca makale çıkar. Balarıları besin gereksinimlerini karşılamak amacıyla çiçekli bitkilerden, meyve ağaçlarından polen ve nektar toplarken bitkilerin tozlaşmasına ve ürün artışına inanılmaz katkı sunarak do...